Източник: Тomsellers.co.uk
Том Селър е една от звездите на съвременната британска кулинарна сцена. Главният готвач на лондонския ресторант Story е работил за знаменитости като Том Ейкънс, Томас Келър и Рене Реджепи.
През 2013 година 26-годишният Селър отваря в Лондон ресторант Story, а пет месеца по-късно получава и звезда от Мишлен.
Вижте как Том Селър си представя "последната си вечеря".
Ще изям последното си ядене пред камината в семейната ни къща в провинцията в Нотингам, където израснах.
Къщата е стара, но топла и уютна, с гредоред на тавана.
Ще слушам хубава музика.
Имам разнообразен вкус и харесвам всичко от New Order и Jake Bugg до Frank Ocean.
Ще си пусна и нещо на Oasis, за да се върна в детството. Бяха страшно популярни в онези години, а най-много ми харесваше, че си падаха малко бунтари.
Great to meet @SharkeySeamus Head Somm @Rest_Story today - full int. on The Staff Canteen next month pic.twitter.com/JJ1LV34Rgs
— Cara Pilkington (@canteencara) June 2, 2015Обожавам Веспер мартини, а съм и силно пристрастен към банановия млечен шейк.
Но за начало ще си налея един джин с тоник.
Без мезета. Любимият ми джин е Monkey 47, защото натуралният му богат вкус е резултат от внимателното смесване на 47 растения (червена боровинка, хвойна, семе от кориандър, семе от копър, бергамот...).
Предястието ще бъде класически коктейл от скариди с черен хляб и масло.
Този коктейл също ми напомня детството, защото на Коледа мама винаги го приготвяше.
Основното ястие ще бъде пържола с гарнитура от пържени картофи със сос беарнез.
Когато се преместих в Ню Йорк, заради работата ми в "Per Se" при Томас Келър, винаги се отбивах в Balthazar на „Спринг стрийт”, за да хапна пържола с пържени картофи на бара.
За пържолата ще ми е необходима и чаша хубаво пино ноар.
Не съм почитател на тежките червени вина, така че едно леко, вкусно пино би било отличен избор.
Накрая може да хапна прясна лимонова тарта със сметана от страни, охладена на стайна температура.
Това е един от първите десерти, които се научих да приготвям в кръчмата в Нотингам, където започнах да работя като готвач.
Тортата би вървяла добре с чаша токайско – сладко унгарско вино.
Влюбих се в него, защото колкото повече отлежава, толкова по-сладко става. По-наситено е дори от муската, а в устата ви остава вкус на сушени плодове и тофу.
С мен ще бъдат само приятелите и семейството ми.
Бих поканил и Марко Пиер Уайт, ако той иска, защото е истинска рок легенда. Не му пука от чуждото мнение, обожава храната и готви от душа…
Подобни статии
