Източник: flickr.com
Канадски главен готвач отправи предизвикателство към кулинарни критици да приготвят специална вечеря в един от неговите ресторанти, в опит да преодолее празнотата между кухнята и трапезарията.
Готвачът и ресторантьор от Едмънтън Пол Шъфелт иска да организира благотворителна вечеря “Яжте си думите” със 150 ястия, като приходите от нея ще бъдат за организацията Ronald McDonald House Northern Alberta, и е поканил местните кулинарни критици да участват в инициативата, съобщава CBC News.
Ястията ще бъдат поднасяни на гостите и анализирани от специално жури.
“Кои са тези хора, които са получили привилегията да споделят мнението си за ресторантите в нашия град?” заявява Шъфелт. “Какъв опит или обучение имат тези експерти?
Прекарали ли са те години на крак, повтаряйки до втръсване базови техники, в горещо, тъмно, пренаселено масто, където гневни главни готвачи им крещят заповеди? Дали са посещавали кулинарна школа? Умеят ли да готвят прилично у дома? Имаше време, когато занаятът на кулинарната критика беше много уважаван и хората се бояха от критиците. В целия процес имаше немалко чест.”
Въпреки тези силни думи, Шъфелт казва, че иска вечерята да е забавна и да сближи двете страни.
"Като готвач, не завиждам на работата на кулинарните критици… изобщо не им е лесно. По-често те биват представяни като лошите хора," заявява той.
Според него обаче има реален проблем с кулинарните критици, които нямат нужната квалификация, за да вършат добре работата си в града, въпреки че неговият настоящ ресторант The Workshop Eatery е получавал някои много позитивни отзиви.
До този момент все още никой не е приел предложението му, но няколко кулинарни критици са “изразили интерес”.
Подобни статии
