С упадъка на Римската Империя настъпват тъмни години за виното, от които бавно изплуват радващите окото ни картини от Средновековието – на пиещи вино хора.
В Ранното Средновековие църквата е важен участник в обществено-политическия живот.
На нея виното дължи оцеляването си през този период.
През Средновековието католическата църква създава и притежава значителна част от най-известните лозя в Европа.
Tweeeet me!Монасите се грижат за създаването на нови лозя, те намират и подготвят нови терени за лозарство, парцелират и ограждат земите.
Много от собствениците на лозя и тръгващи на поход рицари-кръстоносци завещават земите си на църквата и така тя се превръща в пазител на виното, не само в ролята му на кръвта Христова, но и като извор на утеха и топлина в един тежък свят.
През Средновековието католическата църква създава и притежава значителна част от най-известните лозя в Европа.
Монасите–бенедиктинци допринасят изключително много за развитието на винарството.
Тръгвайки от манастирите си в Монте Касино, Италия и Клюни, Бургундия, те култивират едни от най-добрите лозя.
В последствие обаче, изпадат в немилост тъй като често “ставали от масата с пълни с вино тела и разгорещени глави”.
Към най-значителните им манастири се числят Фулда и Лорш, както и такива в Елзас, Швейцария, Бавария и Австрия.
През 1112 г. Бернар де Клерво, несподелящ прекалено светския начин на живот на бенедиктинците, се отделя от ордена и създава нов - аскетичния цистерциански орден, наречен на абатството Сито, близо до Кот д’Ор, Бургундия.
Бернар де Клерво създава едни от най-значителните лозарски масиви в Бургундия и построява невероятно красиви манастири във Франция и Германия.
В последствие той също изпада в немилост заради “разпуснатостта” си.
Някои от манастирите му имат репутацията на днешните 5-звездни хотели.
Изключение от всеобщото господство на църквата по това време е процъфтяващата винарска област Бордо, чието развитие се подчинява на определено обстоятелство.
От 1152 до 1453 г. Аквитанското херцогство е свързано чрез женитба с английската корона и всяка година областта е заета единствено с това да изпраща хиляди литри червено вино към Англия.
Безспорен е фактът, че под егидата на църквата и манастирите се полагат основите на лозарството и винарството, за които са въведени строги правила и се появяват някои от познатите ни днес винени сортове.
Виното, заедно с вълната, е най-луксозната стока на Средновековието. Търговците на вино и платове натрупват огромни състояния.
На големите панаири във Фландрия и Шампан се стичат хора от цяла Европа.
Винените дегустации са в зората си.
През 1224 г. кралят на Франция организира международна винена дегустация – “Битката на вината” събира 70 участника от Испания, Германия, Франция и Кипър.
Журито е един английски свещеник, а победител – Кипър.
Яна Петкова
След интересни професионални лутания Яна достига до прозрението, че виното не е просто течност в бутилка. Оттогава се образова във винено отношение по всички възможни начини и засега е единственият за България притежател на WSET Diplomа, което я прави дегустатор и винен журналист.
28.05.2015 Всички статии от този автор →
Подобни статии
