Източник: World’s 50 Best
Дни, след като бяха обявени World’s 50 Best Restaurants в Лондон коментарите не спират.
Някои от знаменитите готвачи попаднaли в класацията празнуват, а други негодуват и критикуват конкурса на списание Restaurant, пише Ню Йорк Таймс.
В класацията попаднаха някои от най-добрите в света, но наградите дават грешен урок и тези готвачи работят повече за наградите, отколкото за каквото и да било друго.
Tweeeet me!Франсис Малман, готвач от Аржентина и бивш участник в журито на конкурса, обяви, че се чувства отговорен да предупреди индустрията, че е време да се спре надпреварата за слава и награди.
"В класацията попаднаха някои от най-добрите в света, но наградите дават грешен урок и тези готвачи работят повече за този балон - наградите, отколкото за каквото и да било друго. Има прекалено много лобиране и политика в тази класация", казва Малман.
А Роджерио Фасано, ресторантьор от Бразилия, който също е бивш съдия, изрази притеснения за почтеността в процеса на гласуването.
"Дори да се съгласим, че класацията е "сбор от различни мнения", къде остава моралът? Много хора в бизнеса знаят кои са съдиите и затова те получават специално отношение и специална обработка в рестораните. В моя регион има журналисти, които казват, че могат да помогнат да попаднеш в списъка и искат специален бонус за по-добро класиране", заявява Фасано.
Влиянието на класацията World’s 50 Best Restaurants нарастна сериозно след старта й през 2002 година, а попадането на ресторант в нея за няколко поредни години е гаранция за сериозен финансов успех.
El Celler de Can Roca, който беше определен за номер 1 в света, свали от върха Noma на Рене Реджепи, класиран на трето място. Това е най-ниската позиция за датския ресторант от 2009 година насам.
World’s 50 Best Restaurants 2015 показа сериозно разширяване на географията на конкурса. В списъка бяха включени ресторанти от Индия, Южна Корея, АОЕ, Русия и Южна Африка.
А Азия и Южна Америка, в които организацията "50 Best" има отделни програми и награди, добавиха още ресторанти.
Френският готвач и бивш съдия в конкурса Жоел Робушон, чийто ресторант в седми район на Париж падна от 31-во на 63-о място, заяви в прав текст, че в резултатите тази година вижда много "пропуски в регламента, лобиране, връзкарство и геополитическо влияние".
Много готвачи в частни разговори отдавна критикуват наградите и твърдят, че журито на конкурса е ненадежно и податливо на корупция.
Те казват, че нещата са се променили, когато някои правителства започнали да организират безплатни гурме пътувания за журналисти, а други не; когато 1/3 от избирателите станали готвачи и ресторантьори, а членовете на журито спрели да дават доказателства, че са се хранили в ресторантите, които оценяват.
"Предполага се, че съдиите трябва да са се хранили поне веднъж в последните 18 месеца, в ресторантите, за които гласуват, но за това не се предоставят никакви доказателства, няма финасови документи, с които до удостоверят това. За мен това са сериозни пропуски в регламента, казва Робушон.
Ръководителят на "50 Best" Уилям Дрю отговори на критиките и заяви, че прави всичко възможно правилата се спазват и никой в организацията да не се поддава на влияния.
Подобни статии
