„Вкусът на света“ – пътуване, което започва от кухнята
На 28 септември излиза новата книга на Десислава Георгиева и Стоян Георгиев
На 28 септември излиза „Вкусът на света“ – шестата кулинарна книга на Десислава и Стоян. След „Готви умно“, „Добра година“, „Лято в Прованса“, „Храна за щастие“ и „Храната, която обичаме“ идва книга, която отваря много по-широко вратата към света – не като колекция от рецепти, подредени по държави, а като пътуване през вкусове, продукти, техники, традиции и култури.
Зад „Вкусът на света“ стоят повече от десет години работа с храна – разработване на рецепти, кулинарна фотография и стайлинг, книги, видео, курсове и безброй часове в собствената кухня. И най-вече любопитство, което не се изчерпва с това да откриеш ново ястие, а продължава с желанието да разбереш защо се приготвя точно така, откъде идва дадена техника или продукт и как всичко това може да намери място в начина, по който готвим днес.
„За нас храната винаги е била начин да бъдем заедно. Всичко започва от собствената ни кухня – готвим, пробваме, грешим, променяме и започваме отначало. Никога не сме искали просто да събираме рецепти. Искаме всяка от тях да има причина да остане на нашата маса и един ден да намери място и на нечия друга“, казва Десислава.
„Вкусът на света“ може да поръчате от онлайн магазина на Goodlife.bg.
Шест книги, едно дългогодишно партньорство
За шеста поредна книга AEG е партньор на проекта – естествено продължение на дългогодишната работа на марката с Десислава и Стоян. Партньорство, което свързва книгите, кулинарното съдържание и Goodlife Experience Center powered by AEG около общото разбиране за съвременна кухня, технологии и добро готвене.
Светът като отправна точка
Една подправка, непознат продукт, стара техника, класическо ястие или начинът, по който някъде се приготвя нещо съвсем обикновено – понякога е достатъчен само един детайл, за да тръгне една рецепта в нова посока.
Точно такова е пътуването във „Вкусът на света“. То не следва карта и рецептите не са подредени по държави. Минава през вкусове и аромати, характерни продукти и подправки, през техники и традиции, които са се развивали поколения наред. Понякога вдъхновението идва от пътуване, друг път от ресторант или книга, а най-често продължава в собствената кухня.
„Колкото повече готвим, толкова повече разбираме, че храната е един от най-преките начини да опознаеш света. Зад едно ястие винаги има повече от продукти и техника – има хора, история, традиции и начин на живот“, казва Стоян.
Именно това отличава концепцията на книгата от познатия модел „рецепти от света“. Тук няма опит да бъде представена една държава чрез няколко характерни ястия. Географията е само началото. По-интересни са връзките между различните кухни – как сходни техники се появяват на различни места, как един продукт променя характера на ястието или как една традиционна идея може да бъде отправна точка за нещо ново.
С натрупания през годините опит Десислава и Стоян работят свободно с тези влияния. Смесват продукти и техники, търсят различни текстури и комбинации и развиват рецептите според собствения си вкус и начина, по който обичат да готвят.
Така „Вкусът на света“ не разказва как се готви по света. Разказва как светът може да промени начина, по който готвим.
Храна, която действително искаш да сготвиш
Въпреки широката си тема „Вкусът на света“ остава преди всичко практична готварска книга.
Това е важно, защото красивите кулинарни издания лесно могат да се превърнат в книги, които остават на масичката в хола. Тук фотографията и оформлението имат сериозна роля, но рецептата остава в центъра.
Книгата е разделена на пет части – „Нещо за начало“, „Всеки ден“, „С ръце“, „В средата на масата“ и „Нещо сладко“. Това е структура, която следва не толкова класическите категории в една готварска книга, колкото начина, по който храната действително влиза в ежедневието и на масата.
Има разядки и малки ястия, салати и супи, паста и ориз, зеленчуци, риба и морски дарове, месо и птици, храна за споделяне и десерти. Някои рецепти са за делничната вечер, други изискват повече време и могат да се превърнат в центъра на цялото събиране.
Сред страниците се срещат салморехо и аншоада, баба гануш и тарама, трахана и минестроне, полента със скариди, критски бюрек, паста, ризото, риба и месо. Не защото книгата има амбицията да представи кухните, от които идват, а защото тези ястия, продукти и идеи са намерили място в кухнята на авторите.
И тук личи опитът от предишните пет книги. Рецептите са разработени за домашно готвене, техниката е обяснена, а по-непознатият продукт или метод не присъства само за да направи едно ястие по-интересно на хартия. Целта остава същата – накрая някой действително да го сготви.
Нов облик за шестата книга
„Вкусът на света“ идва с изцяло нов дизайн и за първи път книгата на Десислава и Стоян е с твърда корица.
Кулинарната фотография на Стоян и стайлингът на Десислава отново изграждат визуалния характер на книгата. Снимките следват естествено разнообразието на рецептите, а общият визуален език ги свързва в едно цяло.
Новият дизайн дава повече пространство на фотографията и създава собствен ритъм на книгата, без да се конкурира с най-важното – храната.
Разгледайте и поръчайте „Вкусът на света“ тук.
Шест книги по-късно
През 2021 г. излиза „Готви умно“. Следват „Добра година“ през 2022 г., „Лято в Прованса“ през 2023 г., „Храна за щастие“ през 2024 г. и „Храната, която обичаме“ през 2025 г.
Шест книги за шест последователни години неизбежно променят и начина, по който един автор готви. Натрупват се техники, продукти, идеи и увереността понякога да оставиш класическата рецепта настрана и да видиш накъде ще те отведе вкусът.
Точно тази свобода се усеща във „Вкусът на света“. Не като демонстрация на сложност, а като естествен резултат от годините работа в кухнята. Различните влияния вече не се нуждаят от етикети. Те могат просто да съществуват заедно, ако резултатът има смисъл в чинията.
А зад всичко остава любопитството, с което започва и самата книга.
Да опиташ непознат продукт. Да разбереш защо една техника се използва от поколения. Да откриеш историята зад привидно просто ястие. Да вземеш нещо научено и да го пренесеш в собствената си кухня.
„Вкусът на света“ е книга точно за това пътуване. Не непременно за онова, което се измерва в километри, а за онова, което започва с вкуса и може да продължи безкрайно, стига да останеш любопитен.
„Вкусът на света“ излиза на 28 септември. Поръчките са отворени в онлайн магазина на Goodlife.bg.
Подобни статии
