Ексклузивно: Защо Феран Адриа си партнира с Disney?
Прочутият готвач-модернист е най-нетипичният "маускетар"
Известният испански готвач Феран Адриа си партнира с Walt Disney Company за нова готварска книга с илюстрации, в която той обръща омлети с картофен чипс наравно с Мики Маус и е гледан от Йода, докато разрязва плаващ патладжан с лазерен меч за рецепта, наречена “Патладжанов падаван.”
“Бях с хиляди деца и членове на семействата им в Мадрид в събота, организирайки кулинарен курс,” казва въодушевено Адриа в централния офис в Барселона на El Bulli Foundation, творческия мозъчен тръст, който той създаде след закриването на световноизвестния си ресторант (удостоен с три звезди от "Мишлен") през 2011 г. “Тази вечер ще съм в музея на шоколада.”
Новата книга на Адриа - Te Cuento en la Cocina, наскоро бе издадена в Испания, придружавана от приложение и уебсайт, включващи видеа с “феноменални менюта” (като във "Феноменалните"), с ястия, наречени на герои на Disney като “Портокалови Немо-та в море от шоколад,” “Паякови ребърца” и “Реми бели аспержи.”
Заглавието на проекта буквално се превежда като “ще ти разкажа в кухнята,” отправка към приказките и други детски истории на Disney.
Международните версии на книгата вече са в процес на подготовка, но датите на издаването им още не са оповестени.
В това интервю Адриа обяснява, че въпреки героите на Disney, Te Cuento en la Cocina не е само за "симпатичното готвене".
Каква е концепцията на Te Cuento en la Cocina?
Това е проект за семействата, не за децата. Рецептите са за четири ръце. Но идеята беше да направим проект за разбирането, не просто за рецепти. Тук става дума за култура и познания.
Ако Оби-Уан Кеноби обяснява на дете, това е по-лесно, отколкото ако го обяснява Феран Адриа. Ако и двамата го обясняват, вече е фантастично. Имаме всичката сила на Disney зад нас, за да достигнем до децата и семействата.
Коя е най-голямата грешка, която родителите правят, когато образоват децата си за храненето и диетите?
Това не е политически коректно за изричане, но въпросът е дали самите родители знаят как да готвят? Нормално е хората да преминат през изпит, за да могат да шофират, но не е нужно да минават изпит за готвачи.
Какво е дефинирало сегашното поколение готвачи - родителите на сегашните деца? Смятате ли, че има нещо като изгубено поколение, когато става дума за готвене у дома?
Жените стъпиха на пазара на труда в края на 80-те години в Испания; преди това не беше нормално жените да работят. В средата на 80-те, имаше фундаментална промяна, защото имаше промяна в установения ред в семействата, и жените не можеха да готвят така, както са го правили преди. Сега се случва друга промяна. Защото момчетата, не момичетата, отиват в кухнята.
През 1980, момче в кухнята беше като момче, танцуващо балет. Просто не го допускаха. Сега, ако сте момче и знаете как да готвите, това е начин да сваляте момичета. Това е социална промяна. Сега голямата революция е, че момчетата влизат в кухнята.
Какво ще се случи през 2030? Тези момчета ще са на 20-25 години и много от тях ще готвят много добре у дома. Готвенето им не само ще е добро; то ще е много добро. Защото те ще разбират.
Как изглеждаха нещата във вашата къща? Започнахте ли да готвите, когато сте били много млад?
[Смях] Не, точно обратното.
Казвам, че майка ми беше най-добрата готвачка в света, но това не е вярно. Едно е емоцията, друго е да знаеш как да готвиш. Не е толкова лесно да бъдеш добър готвач. Кой прави добър омлет? Почти никой, към 0% от хората. Майка ми правеше омлет, който нямаше нищо в себе си; това беше просто яйце, седящо си в тигана.
Не всички майки готвят добре. Всъщност повечето от тях не го правят. Това обаче е нормално, защото никой не е обяснил как трябва да се правят нещата. Някои хора готвят фантастично у дома. Има също така и уикенд голфъри, които могат много добре да играят голф. Но те не са толкова много.
Този проект е ориентиран към всичко това. За нас е много важно семействата, малко по малко, да започнат да говорят за готвенето. Важно е децата — момчетата — да ходят на шопинг с родителите си в събота или неделя. Това беше немислимо преди. Те трябваше да отиват да играят футбол.
Всичко започна с телевизията. Благодарение на предавания като MasterChef Junior, много деца искат да готвят.
Подобни статии
