В петък главният готвач Николай Петров представи авторско меню като гост-готвач в Nikolas 0/360.
Събитието беше част от поредица специални вечери, които шеф Цветомир Николов организира в своя ресторант Nikolas 0/360.
До този момент в тази поредица готвиха Генади Илиев и Алекс Гоцев.
На вечерята в Nikolas 0/360 Николай Петров представи 6-степенно меню, което беше съчетано с вина на Winebox, подбрани от Стефан Димитров.
Николай Петров и Цветомир Николов след вечерята в Nikolas 0/360
Менюто:
Taртар от стриди и телешко месо, прах от черни маслини, емулсия от аншоа, майонеза с кимчи, чипс от кореноплодни
Вино: Валдо Просеко Супериоре Оро Пуро DOCG, Валдобиадене
Миди Сен Жак, свински гърди от младо прасе, пюре отпечен карфиол, каперси, мариновани репички, цитрусова пяна
Вино: Лис Нерис Совиньон Фрюли
Домашни ньоки с прах от манатарки, пушени горски гъби, бистър гъбен бульон, домати и краставици, сотиран спанак, аериран чесън
Вино: Югел Жанти Елзас
Филе от див лаврак, покривка от магданоз, ементал и натрошени какаови зърна, конфитюр от леща и орехи, сос от бекон
Вино: Преслав Естейт Игър Шардоне
Патешко бутче, бавно- приготвена целина, конфитирани картофи и цвекло, сос от червено вино и трюфел
Вино: Бушар Пер е Фис Бургон Резерва Кото де Моан руж
Поширани сини сливи,домашна медена пита, желе от джинджифил, меренг и сорбе от печени сини сливи
Вино: Трапиче Финкас Малбек
Подобни статии
