Когато изключих месото, яйцата и млечните продукти от диетата си преди три години, бях приятно изнедана колко отворени като нагласа бяха приятелите ми и сътрапезниците ми по отношение на тази промяна — с едно изключение. "Все още ядеш мед, нали?" питаха те, с леко поклащане на глава.
Тежките ограничения в диетата са едно, но съчувствието към света на насекомите е нещо коренно различно от съчувствието към животните.
Съгласих се, и все още го правя.
Но въпросът с меда все пак е истинска главоблъсканица за веганите, и всъщност за който и да е с интерес към устойчиво, отговорно земеделие, разнообразие на посевите и достъпността, и стабилното функциониране на хранителната икономика.
Може ли веган да яде мед и все пак да се представя като веган?
Нека погледнем трезво към фактите.
По никакви дефиниции това не е елементарен и недвусмислен въпрос.
От една страна, медът е "най-зеленият" подсладител, което би трябвало да радва всички. Ако познавате лично пчеларя си, по-лесно ще ви е да купувате мед без чувство за вина. Опрашването е решаваща част от отглеждането на растения (основата на веган диетата), и поддържането на здравословна популация от пчели поддържа баланс в системата на земеделието.
Има обаче и причини да се въздържате от меда. По-долу ще откриете три от тях.
3 причини веганите да казват "не" на меда
1. Синдромът на разрушената пчелна колония
Синдромът на разрушената пчелна колония (СРПК), мистериозният феномен, който измъчва пчелните колонии, се проявява, когато рояк от работни пчели изоставя царицата, по-малките пчели и всички освен няколко "обгрижващи" пчели, които да поемат грижата за изоставените.
Според американската агенция за опазване на околната среда, приблизително 60% от изчезналите пчелни кошери в САЩ през 2008 са станали жертва на СРПК, и синдромът продължава да застрашава бъдещето на опрашването в индустриални мащаби.
Пестицидите, гъбите, паразитите и други фактори от околната среда вероятно допринасят за СРПК, но условия, специфични за съвременното пчелно фермерство - сред тях транспортиране до и от различни локации, изкуствени хабитати за пчелите, въвеждането на антибиотици в колониите и недостатъчно хранене на пчелите — също се твърди, че причиняват опасни нива на стрес на пчелите.
2. Жестоките фермерски практики
Много от методите, използвани от пчеларите, притежаващи многобройни кошери, предизвикват опасения у веганите. Сред тях са отрязване на крилата на пчелната царица, за да стои тя в кошера и да се предотврати образуване на нов рояк пчели; вземане на мед от пчелите и захранването им вместо това със заместител - глюкозо-фруктозен сироп; опушването на кошерите, за да бъдат зашеметени пчелите и да се намали агресивността им; и близкородствено кръстосване на пчелите за по-голяма производителност, което ги прави по-податливи на болести.
Учените не са сигурни дали и до каква степен пчелите са разумни създания, но те демонстрират "неочаквани измерения на познавателни способности," според публикация в Scientific American. Те също така демонстрират симптоми на система за реакция на стрес, която е сравнима с тази на хората — същата реакция, която може би поне донякъде допринася за СРПК.
3. Медът е лесен за избягване
Почти всеки в Америка, който консумира плодове и зеленчуци — основата на веган диетата — допринася за индустрията на опрашване, която носи шокиращите $15 млрд. ръст на доходите от посеви всяка година по данни на американското министерство на земеделието. 60% от всичките пчелни колонии — приблизително 1.4 млн. пчели — се използват само за фермерско отглеждане на бадеми.
Медът сам по себе си, от друга страна, е лесен за избягване. Когато претеглите етичните съображения, свързани с лъжицата мед в следобедния ви чай, обикновената захар изведнъж започва да изглежда достатъчно добра — или, още по-добре, можете да я заместите с нектар от агаве, или със стевия, или с кленов сироп, сироп от фурми или сироп от кафяв ориз. (Всъщност не консумираме ли и без това твърде много захар?)
Какво тогава да правят веганите?
Разговаряхме по темата с Виктория Моран, авторката на бестселъра Main Street Vegan, която прави седмичен подкаст със същото название, и ръководи академия за обучение на веган коучове. Но дори тя приема етиката на меда за неясна територия. "Въпросът е доста проблемен," казва с горчивина Моран. "И мисля, че веганите като цяло не обичаме спорните и проблемни въпроси."
Моран, която е веган от 32 години, не консумира мед, но прави разграничение между пазаруването на мед в супермаркета и покупката на буркан от пчелар, на който имате доверие, на местния фермерски пазар. В идеалния случай това е добре да е производител, който използва биодинамични практики, целящи да намалят до минимум причинявания на пчелите стрес. "Ако желаете да използвате мед, и ако желаете да подкрепяте тези хора — които може да са всъщност хората, които ще разберат какво се случва с пчелите — не виждам проблем с това," коментира Моран.
Някои вегани ще настръхнат от гледната точка на Моран, която все пак позволява на пчеларите да извличат печалба от труда на пчелите им.
Веган асоциации в САЩ и Великобритания се противопоставят на меда като противоречащ на тяхната дефиниция за веганство, но според Моран е лесно да пропуснете мащабите на въпроса, вглеждайки се в отделните... пчели.
Подобни статии
