Хлебарките са по-разпространени, отколкото си мислите
Да, 75% от готвачите казват, че са виждали хлебарка в кухнята.
И все пак готвачите се кълнат, че кухните им са чисти. По скала от 1 до 10, 85% от готвачите оценяват чистотата на своята кухня поне с 8.
Само 13% от готвачите са виждали готвач да прави отвратителни неща с храната на клиент
Най-невероятната история: “Веднъж някой беше пуснал стек през съдомиялната, след като клиентът го беше върнал два пъти. Звучи абсурдно, но после клиентът беше доволен от него.”
Останалият хляб може да се рециклира
Поне трима готвачи са признали, че неконсумираният хляб, поднесен на клиенти, просто се прехвърля в кошничката за следващия клиент.
Готвачите работят усърдно за ниско заплащане
Анкетираните готвачи в САЩ се трудят между 60 и 80 часа седмично и почти всички те работят и през почивни дни или по празници.
65% казват, че печелят по-малко от $75 000 годишно. Сервитьорите получават средно по $662 седмично, често без в тази сума да е включено данъчното облагане.
“Вегетарианец” е доста свободно интерпретирано понятие
Около 15% от готвачите казват, че техните вегетариански ястия може и да не са напълно вегетариански.
Внимавайте, ако сте от свръх-селективните веган клиенти: един готвач споделя, че е виждал негов колега да изсипва агнешка кръв във веган паста примавера.
Плащането за резервация в последния момент вероятно няма да даде резултат
Само един готвач е заявил, че с подкупи можете да си осигурите маса, когато ресторантът е изцяло резервиран; той предлага да “обещаете да купите бутилка Dom Perignon или Opus One.”
Доста по-добър вариант е просто да сте близки приятели с готвача.
“Специалните” ястия в менюто често са експериментални
Обратно на популярните хипотези — че специалните ястия са просто начин готвачите да използват залежалите съставки — повечето готвачи казват, че използват този тип ястия, за да пробват нови идеи или да предлагат сезонни компоненти.
Само пет готвачи са признали, че се опитват да изпразнят хладилниците с "нощните специални" ястия.
Приемливият бакшиш е около 20%...
Поне толкова оставят готвачите, когато се хранят навън, и това е количеството, което считат за справедливо.
... освен ако обслужването е адски зле
Поразително много - 90% от готвачите – казват, че е редно и приемливо да се санкционират некадърните сервитьори чрез по-малък бакшиш.
Подобни статии
