Червени сортове грозде
Има хиляди червени сортове гроздеи още повече разнообразие в произведените от тях вина. Те са разпръснати из целия свят, с характеристики и особености, зависещи от климат, почви, метод на култивиране и технология в избата. Не се отчайвате, приготвили сме ви материала за основното училище.
След него със сигурност ще започнете да стъпвате по-сигурно в необятният винен свят.
Мерло може да бъде средно или по-плътно, в зависимост от желаната стилистика от избата. С атрактивни аромати на печена слива, горски плод, виолетки, кадифени танини, обло тяло, мерлото е един от всеобщите любимци и към момента е един от най-силно разпространените в света.
Каберне совиньон е царят на червените сортове. Със сигурност е един от най-известните сортове в света. Той се разпознава сравнително лесно, благодарение на високото съдържание на танини и пигменти.
След години стареене се превръща в прекрасно изкушение за човешките сетива. Невероятните аромати на касис, мента и кедрово дърво допълват изживяването и превръщат виното от Каберне Совиньон в сигурен избор на хиляди винени любители. Бордо, Калифорния и Чили са едни от най-разпознаваеми тероари за каберне совиньон.
Гренаш е с висока захарност и е типичен пример за това как от него могат да се произвеждат едновременно леки и плодови, и по-сериозни вина.
Гренаш е любимецът на Средиземноморието (в Испания се нарича гарнача) и е всичко, което се свързва този регион – слънце, топлина, море, вълни, красота и наслада за сетивата.
Небиоло се получават едни от най-достолепните и бавно стареещите вина в света – Бароло и Барбареско от Пиемонт, Италия. В младостта си те са с висока киселинност и обилни танини и биха могли да бъдат изненада за неподготвените. Ароматите им на виолетка и катран – не по-малка.
Темпранийо идва от испанската дума temprano (рано), която се отнася до ранното му зреене. При него на преден план излиза собствения му аромат, но е възможно да доловите и приятното присъствие на черни и червени горски плодове и подправки. Гръбнак на огромна част от вината на Испания.
Сира (наричана още Шираз) е древен сорт грозде и е считан за един от най-аристократичните на света. Висококачествените вина от сира са почти черни на цвят, с високо съдържание на танини и се отличават с аромати на черен горски плод, катран (в сирата това е приятно, не се притеснявайте) и цветя (виолетки).
Малбек, подобно на Гренаш, са характерни с по-висока захарност и силна танинова структура. Непрогледният цвят и неустоимите аромати на черна стафида и кафе интересуват аудиторията, която все повече и повече се отваря и търси нещо ново и различно.
Пино ноар е древен сорт, селектиран от човека преди повече от 2000 години. Той може да е един от най-леките червени сортове, но е един от най-сложните за отглеждане, винифициране и дегустиране.
До един момент във винената си кариера няма да можете да разберете, че танин и баланс не са синоними и именно затова слагаме сорта последен, за да не избързвате с него или поне за да подходите предпазливо. Най-скъпите вина, продадени на търг за суми, равни на тези на луксозни къщи и коли, се правят от пино ноар.
Когато говорим за вино, не забравяйте, че най-важният и вълнуващ момент е опитването и споделянето му с приятели. Бъдете любопитни, импулсивни и така ще направите най-хубавите открития в света на виното – вашите лични.
Яна Петкова
След интересни професионални лутания Яна достига до прозрението, че виното не е просто течност в бутилка. Оттогава се образова във винено отношение по всички възможни начини и засега е единственият за България притежател на WSET Diplomа, което я прави дегустатор и винен журналист.
01.10.2015 Всички статии от този автор →
Подобни статии
