Tежък удар по кулинарното образование в САЩ
В много градове местните възможности за кулинарно образование ще изчезнат
16 американски кулинарни школи се налага да затворят, но не е напълно коректно да ги наричаме Le Cordon Bleu.
Тази седмица пресата разпространи вестта, че всичките 16 кулинарни школи Le Cordon Bleu в САЩ трябва да затворят врати. Това е вярно, но повечето от публикациите - които слагат знак за равенство между уважавания парижки институт, обучавал Джулия Чайлд — са подвеждащи.
Легендата Le Cordon Bleu реално няма американски школи, които да закрива.
Въпросните американски училища, наречени Le Cordon Bleu благодарение на лицензно споразумение с оригиналната институция, се закриват от собственика им – Career Education Corporation — закъсал оператор на професионални училища.
Закриването се случва във връзка с по-строгите изисквания на администрацията на Обама към платеното образование, но проблемите на Career Education далеч не са нови.
През 2013 компанията плати милиони долари за извънсъдебно споразумение по колективен иск заради нещо, което американският главен прокурор определи като подвеждащи практики при набиране на нови курсисти. Американският сенат специално назова Career Education в доклада си от 2012 за употреба на федерални средства в платеното образование. В предишни години корпорацията беше разследвана от министерството на правосъдието на САЩ и комисията по борсите и ценните книжа.
Основният проблем при повечето от тези разследвания беше, че школите обикновено изискваха от курсистите да вземат високолихвени заеми и преувеличаваха перспективите за кариерна реализация след дипломирането. Не се е обсъждало качеството на образованието, макар че някои критици все пак реагираха остро на вестта за закриването на школите: в Twitter Алтън Браун нарече американския Le Cordon Bleu "кулинарен развъдник на кученца."
Независимо дали това е истина, все пак случващото се безспорно е тежък удар по кулинарното образование в САЩ.
"В много градове местните възможности за кулинарно образование ще изчезнат," казва Рик Смилоу, президент на нюйоркския Институт за кулинарно образование. Няма съмнение, че някои американски школи с марката Le Cordon Bleu създадоха изключително блестящи специалисти, включително Стефани Изард и Пол Ки. Настоящите обучаващи се готвачи все пак ще могат да завършат програмите си за обучение; 4 януари 2016 е последната дата, в която курсисти могат да се запишат за обучение.
"Малко объркващо е, че това се случва в момент, когато има сериозен недостиг на главни готвачи, готвачи и мениджъри," казва Смилоу, чиято школа ICE подлежи на същите нови федерални регулации като Le Cordon Bleu.
Закриването според него се дължи най-вече на финансовата реалност: "Le Cordon Bleu беше част от публично предлагаща акции компания, която се стремеше да отговори на очакванията на Уолстрийт. Всички ние преценяваме в каква позиция ще се окажем, и предполагам, че Le Cordon Bleu са преценили, че нещата няма да стоят добре за тях."
Подобни статии
