Източник: Sammies.biz
Представител съм на първата генерация в семейството ми, завършила Hot Dog University.
Това изискваше да ставам в 7 часа сутринта в два последователни дни. Трябваше да изминавам 5 км от апартамента ми в центъра на Чикаго, за да присъствам на курс, който задължително изискваше консумация на колбасарски продукти на всеки няколко часа. Домашното беше да ям салата.
Благодаря ти, Господи, че ми даваш сила.
Hot Dog University е реален курс, замислен за бъдещи магнати на надениците, или интересуващите се да навлязат в хотдог бизнеса.
За разлика от "Хамбургер университета" на McDonald’s или "Тосканския кулинарен институт" на Olive Garden, Hot Dog University е отворен за всички, с почти нулеви изисквания, освен може би толерантност към гимназиални шеги на тема наденици и секс.
Vienna Beef Company, която организира курса, се надява тези, които се стремят към кариера в областта на хотдоговете, да станат лоялни клиенти на 123-годишната компания.
Фактът, че люлката на "кренвиршологията" е в Чикаго, не подлежи на спорове. Още от времената на Голямата депресия, хотдогът е бил храната на чикагския пролетариат, ястие, родено от оскъдицата.
Скромна порция от кренвирш и хляб, с добавен обем и тежест от салата, домати, краставици - каквото има и каквото е евтино - за по-добро засищане на клиента.
Този хотдог е изглеждал все едно е бил пребит от салатата, оттам и фразата “влачен през градината.”
Hot Dog University
В крайна сметка към 70-те години чикагският хотдог се е наложил със специфичен, неизменен набор от компоненти: наденица от телешко върху приготвено на пара хлебче с масово семе, с дресинг от горчица, накълцан суров лук неоновозелен релиш сос с мариновани зеленчуци, резенче кисела краставичка, резенчета домат и щипка овкусена сол.
Всякакви модификации отменят определението “в чикагски стил”.
Добавянето на кетчуп, както ще ви напомнят жителите на Чикаго, е подривен акт, наказуем с 47 удара с камшик.
Би било лесно да отхвърлим Hot Dog University като забавна идея.
В него обаче има по-малко комедийност, отколкото очаквах, и това е нещо добро. Курсът на стойност $699, преподаван от Марк Райтман, е изненадващо съдържателен по отношение на бизнеса, безопасността на храните и готвенето.
Петимата курсисти от моята група не седяхме просто на конферентна маса през цялото време. Вместо това обикаляхме по складове, зареждащи ресторанти, правехме много хотдог от изходните им компоненти, и после консумирахме плодовете на труда си, докато не ни избиеха сълзи на очите.
В двата дни на курса си водих цял тефтер с бележки. Преглеждайки ги сега, много от наблюденията там бяха подчертани и придружени от удивителни.
Следните са оставили най-дълбоки следи по тези страници.
Подобни статии
