Източник: Kexintay.blogspot.com
Хотдог пица (Япония)
Хотдог пицата прави дебюта си в японската Pizza Hut през 2006.
Пълнейки външната коричка на пицата с безкрайна тънка наденица и увивайки я в тесто, японската хотдог пица се отличава от американската версия в Pizza Hut на хотдог пицата с нейните 28 тънки, отделни наденички, индивидуално обвити в тесто и прикрепени перпендикулярно на пицата, и с добавения допълнителен горчичен сос.
The Hot Dogs of Asia - https://t.co/s5ni3b1OjR (via @LuckyPeach) pic.twitter.com/tSRjPQWLMv
— Don Valiant (@dsvaliant) April 5, 2016
Black Terra Hot Dog (Япония)
Във Vegas Premium Hot Dog в Акихабара, 30-сантиметров хотдог и съпътстващо го малко под 30-сантиметрово хлебче се оцветяват в дълбоко, непрогледно черно.
Въпреки плашещия цвят, черните хотдогове иначе са доста простички, като не са чужди нито на традиционния вкус, нито на обичайните топинги за хотдогове.
KFC Double Down Dog (Филипините)
Пуснат отново през януари 2015, само за два дни, единствено във Филипините, достъпен за първите 50 поръчали го във всеки участващ в кампанията филиал, само за ограничено време – KFC Double Down хотдогът е точно каквото и бихте очаквали: пилешки хотдогове, пълнени със сирене, пъхнати в нещо, което обаче не е хлебме, а твърд, оформен като тако пилешки котлет, и с топинг от медено-горчичен дресинг.
Спагети във филипински стил (Филипините)
Някои казват, че спагетите във филипински стил са родени от американската колониззация — въвеждането на образователна система в американски стил и отстояването на превъзходството на американската диета в началото на XX век.
Не е било нужно много време, за да успеят филипинците да усвоят и променят ястието, използвайки това, с което разполагат. Сосът е месен, подобен на рагу, но подсладен с бананов кетчуп и нарязани наденички за хотдог, вместо кюфтета. Солидна шепа настърган чедър —не пармезан—завършва ястието като ефектен топинг.
Каном Токио (Тайланд)
“Каном Токио” като название се свързва с малки палачинки в американски стил, които се появиха на улиците на Тайланд в последните две десетилетия. Приготвяни на тиган, пълнени, навивани и струпвани на купчини, за да привличат клиентите, те често са сладки—санкхая (кокосов крем) и сай пуак (паста от таро) са особено популярни като пълнеж—но могат да се предлагат и пикантни, намазани с чили сос и увити около коктейлни кренвирши.
Според тайландския готва Крис Йенбамрунг от Night+Market в Лос Анджелис, има и версия, наречена “физет,” което означава “специален”—по-голяма палачинка с надробена наденица и яйце, разбито в нея, с топинг от Maggi и солидна доза бял пипер.
Сосиска в тесте (Русия)
Руснаците, които претендират за силна култура на хотдога, консумират сосиски, техния еквивалент на кренвиршите, от много време – но едва в края на Студената война апетитът им към американския стил хотдог наистина достигна своя връх.
През 70-те и 80-те години, СССР разчитаха на голям внос на американско зърно, за да допълват тогава изоставащото местно производство, но към средата на 90-те, Руската федерация се ориентира към друг тип американски внос. Русия намали обемите на отглеждани живи животни и вноса на американско зърно, като същевременно увеличи зависимостта си от скъпи хранителни продукти от рода на месо.
Към 1996, Русия беше най-големият вносител на американски хотдогове. Месо на стойност $70 млн. се консумираше за закуска, обяд и вечеря—в класическия случай в хлебче, на някоя гара; сосиска, разрязана и опържена в масло, и поднесена с хляб, сирене и пушена риба; пълнена в продупчена багета във френски стил, с кетчуп, или горчица, или майонеза.
Сега лакомства като вездесъщата сосиска в тесте (буквално “кренвирш в тесто,” но понякога погрешно превеждано като “кренвирш в тъста”) могат да се открият и във версия с телешко или свинско, обвито в слоеве от съдържащо мая тесто или хилядолистно тесто.
Да чанг бао ксиао чанг (Тайван)
Името на този колбас е сложно, граматическо изречение на мандарин, макар че надали ще го намерите в някой разговорник: “Дебело черво, увито около тънко черво.” “Тънкото черво” (xiao chang) тук означава просто печена на грил свинска наденица, а “дебелото черво” (da chang) е по-голям пълнен с лепкав ориз колбас, увит около нея. (Мирисът на селски двор, обикновено съпровождащ дебелите черва, е налице и се взема предвид.)
Вариантите за подправки и сосове могат да включват всичко – от прост соев сос и уасаби до консервиран зелен синап и фъстъци на прах. Това мазно лакомство често се консумира на нощните тайвански пазари (пробвайте Шилин или Фенджия за най-много варианти).
Само не попадайте под кръстосан огън: конкуренцията е особено ожесточена сред продавачите на да чанг бао ксиао чанг, и някои сергии са снабдени със злостни надписи и пускани на повторение видеа, обвиняващи съседните сергии в престъпления.
Хотдог в стил Окинава (Хавай)
Изобретен през 60-те години в Холивуд от жителя на Окинава Сакай “Джими” Суейоши, Oki Dog е бурито, пълнено с хотдог, чили и нарязано на тънки ивици пастрами.
Заведението на Суейоши си изградило репутация на местообитание на млади бездомни хулигани и всякакви видове престъпления (наркотици, проституция, кражба) през 70-те и 80-те години. Но едва в края на 80-те, когато с него се свързал един от оранизаторите на фестивала на Окинава в Хонолулу, искащ разрешение да разработи хавайска версия на Oki Dog, те се превърнали в легенда.
На 33-то поредно годишно издание на фестивала, все още можете да откриете приготвени на пара тортили от брашно, пълнени с хотдог, хавайски стил чили Zippy’s, свинско шою и салата айсберг, както и други фестивални фаворити като андадогове (корндог, но с наподобяваща поничка андаги обвивка), Chili Frank Plate (чили и ориз, плюс хотдог), и консервирано айскафе за преглъщане на храната.
Хотдог хлебчета с различни форми (китайските пекарни в САЩ)
Китайските хотдог хлебчета се предлагат в различни форми и размери, и очевидното място, където ще ги откриете, е в китайските пекарни.
Обичайният стил на приготвяне е кренвирш без твърд външен слой, обвит в леко сладко тесто и печен, докато не стане златистокафяв, но са достъпни и други конфигурации, примерно с детелинова шарка или “гъсениц” с топинг от лук и сусамено семе, които също са достъпни като тестена китайска разновидност на хотдога.
Подобни статии
