5 южноамерикански сорта грозде, които трябва да познавате

Придобили уникална южноамериканска идентичност

Запази

Карменер

Друг пътувал по цял свят френски сорт, карменер намира втори дом в Чили, където е най-масово отглеждан.

Факт

Чили произвежда 98% от световния карменер.

Възприемането на сорта от Чили не е било умишлено – по погрешка той е бил пренесен като мерло и раснал из цялата страна под прикритието на заимстваната си идентичност, докато дръзкият ампелограф Жан Мишел Бурсико не открива през 1994, че всъщност това е отдавна изгубен френски сорт, наречен карменер. Чили произвежда 98% от световния карменер.

Въпреки че е прочут със сложностите в произношението на названието му, карменерът е лесен за пиене.

С вкус на месести плодове и атрактивен билков нюанс, той върви с много различни ястия - от ребърца на барбекю до царевично тамале. Стиловете варират от плътен и пищен с по-сладка версия, отлежавала в дъб, до по-свежи версии с нотки на диви билки и камби.

Основни региони: Колчагуа (Апалта), Алто Качапоал, Аконкагуа, Майпо.

Имена, които да търсите: Lapostolle, Montes, Santa Carolina, Errazuriz, Valle Secreto, Viña Ventisquero.

Паис (Криола)

Един от първите сортове лозя, засаждани в Америка, Паис (известен като Criolla в Аржентина, или като Mission в САЩ) е и най-масово засажданият сорт в Южна Америка, докато не се случва витикултурната френска руеволюция преди няколкостотин години.

Останали под границата на разпознаваемостта в продължение на векове, старите лозя паис са били обречени да служат за евтино трапезно вино и като цяло са били изоставяни.

В последните няколко години обаче винопроизводители в Чили са преоткрили този сорт и правят някои интересни нива от над 100-годишни лозя.

Селски, "пипеньо" паис

В основата на това възраждане на паис е и възраждането на древни техники на винопроизводство, които винените хипстъри наричат “натурално производство”.

С минимална интервенция във винарната (или често гаража), органични и лейт харвест стари лозя, тези вина обикновено са малотиражни и са достъпни от специализирани търговци на натурално вино.

Ароматни, земни и често изненадващи, те демонстрират вкус на селски плодове и понякога флорални нотки.

Основни региони: Итата, Мауле, Био Био.

Имена, които да търсите: Luis Antoine Luyt, El Huaso de Sauzal, Cacique Maravilla.

Модерен паис в стил божоле

Конкурирайки се със стила на новото божоле, модерният паис използва въглекисела мацерация, за да се уловят вкусовете на пресни плодове и да му се придаде лек, сух завършек.

Това са перфектни питиета, които да консумирате охладени до басейна. В същата ниша е и пенливият розов паис – леко и плодово пенливо вино, правено по традиционния метод "шампеноаз", което предлага отлично качество за цената си.

Основни региони: Секано Интериор, Итата, Мауле, Био Био.

Имена, които да търсите: J. Bouchon, Marques de Casa Concha.

Бонарда (Шарбоно, Корбо, Дус ноар)

Ако паис е бил най-масово засажданият червен сорт в Чили, аржентинският му еквивалент би била бонардата. Преди бума на малбека, бонарда е била най-масово засажданият сорт червено грозде и е преживяла сходна историческа нагласа като паис: низвергната до трапезно вино и изоставена в момента, в който други по-модни вина са излезли на преден план.

Сега обаче бонардата се завръща. Между другото аржентинската бонарда е различна от италианската бонарда, и е известна още като шарбоно, корбо или дус ноар.

Традиционна бонарда

Исторически лансирана като по-малкия брат на малбека, тя често е била приемана за негова алтернатива, и винифицирана по същия начин. По-традиционните вина бонарда са с аромат на конфитюр и силни плодове, и идват от по-топлите региони.

Основни региони: Сан Хуан, Ла Риоха, Сан Рафаел, Ривадавия.

Свежа, закачлива бонарда

С по-кратък период на мацерация и въглекисела мацерация на цели гроздове, този нов тип бонарда е по-лек, плодов и перфектен за консумация охладен към обяда. Възходът на леките пенливи розови вина, произлизащи от този сорт, е също нещо, което би трябвало да привлече вниманието ви.

Основни региони: Лухан де Куйо (под-регионите на Висталба и Угартече), Тупунгато.
Имена, които да търсите: Alto Las Hormigas “Colonia Las Liebres”, Passionate Wines, Matias Riccitelli.

Сериозна бонарда

В последните години ще откриете някои нови плантации с бонарда, изникващи на първокласни терени в планинските зони на долината Уко в Аржентина, което доказва колко сериозно приемат отново винопроизводителите този сорт.

Задълбочавайки се в потенциалното качество на бонарда, тези вина не са евтини, но и нямат и евтин вкус. Повечето производители пропускат дъбовите бъчви и оставят вината да отлежават в циментови яйца, което води до по-линейна бонарда с тъмни плодове и флорални нюанси и повече финес.

Основни региони: долината Уко.

Имена, които да търсите: Zorzal “Eggo”, El Enemigo, Zuccardi.

Бонарда също така се засажда и в Напа (под името шарбоно или дус ноар). Аржентина държи 88% от световното производство на бонарда, Калифорния осигурява останалите 12%

Торонтес

Единственият местен сорт лозя в Южна Америка, печелещ с лекота консуматорите си, торонтес е кралицата на Аржентина. С подобни на мускат качества, сортът е кръстоска между криола (вижте "Паис" по-горе) и мускат де алехандра, който за първи път се е появил в северната част на Аржентина.

Има три разновидности на торонтес – "сан хуанино", "мендосино" и "риохано" – но с най-високо качество е риохано, който се засажда навсякъде из страната. Най-добрите образци на торонтес се намират на голяма надморска височина, обикновено в Кафаяте (край Салта), но и нови плантации в по-високите части на долината Уко в Мендоса също са обещаващи.

Същинска парфюмна бомба, торонтес на местно ниво е известен като “лъжецът”, тъй като неговите флорални, плодови и тропически нотки ви подвеждат да мислите, че сте изправени пред сладко вино, докато вкусът му изненадващо е свръх-сух и често донякъде горчив. Ако желаете по-сладкия завършек, пробвайте някоя от лейт харвест версиите. Направен добре, торонтесът е като винен еквивалент на джин с тоник!

Основни региони: Салта (Кафаяте), Ла Риоха, долината Уко.

Имена, които да търсите: Susana Bablo, Etchart, Piatelli, Colome.

По-слабоизвестни вина от Южна Америка

Танат

Емблематичният сорт на Уругвай, танат е тъмно и сухо червено вино с висока киселинност и силни танини. То е по-трудно за укротяване, така че някои от най-добрите вина танат идват от дълги периоди на отлежаване в дъб и още по-дълги периоди на отлежаване в бутилки.

Друг начин да бъде омекотен характерът на танат е с по-леки, плодови сортове, и много винопроизводители в Уругвай правят блендове от танат с мерло или дори пино ноар. Пробвайте танат от Уругвай (особено от региона Канелонес) и от северна Аржентина край Салта.

Каринян / Каринена

Прекрасен спътник на паис, каринян е засаждан из Чили, за да осигурява опора на паис, но ръбестото му естество сега е омекотено в старите лозя до ароматни базирани на червени плодове вина с пикантни нотки и свежа киселинност.

Пробвайте вината на VIGNO, и търсете каринян от Мауле, Итата и Био Био.

Каберне фран

Този сорт се радва на ренесанс по цял свят, но силата е с него и в Южна Америка. Аржентина прави някои отлични каберне фран вина, особено около Лухан де Куйо и долината Уко, а Чили се сеща за старите си лозя от каберне фран в Мауле за елитни блендове и едносортови вина.