Източник: The World’s 50 Best Restaurants
Osteria Francescana в Модена, Италия бе избран за най-добър ресторант в света на церемонията World’s 50 Best Restaurants в Ню Йорк.
Това е първият италиански ресторант, който се добира до номер едно в списъка, като измести на втора позиция досегашния лидер El Celler De Can Roca.
“Искам да благодаря на съпругата ми, семейството и екипа ми, които гледат церемонията в ресторанта. Искам да благодаря на всички – беше много трудно, работата ни е тежка: в кухнята, за да работим и да успяваме всеки ден, според мен най-важната съставка за бъдещето е културата, защото културата носи познание, а познанието носи съзнание. Имам чувството, че ще се разплача”, заяви Масимо Ботура докато получаваше наградата.
Готвачът използва възможността да отправи призив към всички, обяснявайки, че моли всички готвачи в публиката да помогнат на проекта му за кухня за бедни, която отваря в Бразилия през август.
Второто място остана за El Celler De Can Roca, а третата позиция в списъка бе заета от нюйоркския Eleven Madison Park.
Има много промени на върха, като доста ресторанти са изпаднали от топ 10: D.O.M, Dinner By Heston Blumenthal и Gaggan в Банкок са слезли надолу в класацията. Те са заменени от нови участия като Asador Etxebarri на десето място, Steirereck на 9 и Mirazur на 6 място.
Разговор за изкуство с Масимо Ботура
Ресторантът, в който никой не може да си запази маса
Цените в 10-те най-добри ресторанта в света
За любителите на колбаси
Наградата за цялостен принос бе присъдена на френския готвач Ален Пасар, който държи ресторанта L'Arpège в Париж, а наградата за най-добра жена готвач бе връчена на Доминик Крен от Atelier Crenn в Сан Франциско – и двамата са французи.
Носител на наградата One to Watch стана ресторантът Den в Токио, а Chef’s Choice бе връчена на Жоан Рока от El Celler De Can Roca в Херона, Испания.
Титлата "Устойчив ресторант" за втора поредна година отиде при Relae в Копенхаген. Наградата за най-добър сладкар бе дадена на майстора на макароните Пиер Ерме, а наградата за ново попълнение в списъка на най-висока позиция отиде при екипа на The Clove Club в Лондон, първият колективно финансиран ресторант в града.
Наградата за цялостен принос бе присъдена на френския готвач Ален Пасар
Най-бързо в класацията се е изкачил Maido в Лима, Перу – домът на Nikkei кухнята.
Подобни статии
