Източник: Pexels.com
Здравословно ли е сушито? Ами гранолата?
За кои храни обикновените хора и диетолозите са на коренно различно мнение
Не сме изненадани, че има и области, в които и обикновените американци, и експертите се разминават като мнения.
Очаквахме учените да са по-добре информирани за последните научни изследвания, и потребители да са по-податливи на твърденията за здравословност на маркетолозите, дори и те да са донякъде съмнителни.
Но някои от храните в анкетата предизвикват разногласия и сред обикновените хора, и сред експертите.
Храни, по отношение на които и експертите, и потребителите имат смесени чувства
| Процент хора, описващи дадена храна като “здравословна” | Диетолози | Потребители | Разлика |
|---|---|---|---|
| Пуканки | 61% | 52% | 9 |
| Свински пържоли | 59% | 52% | 7 |
| Пълномаслено мляко | 63% | 59% | 4 |
| Стек | 60% | 63% | 3 |
| Сирене чедър | 57% | 56% | 1 |
Четири от храните, посочени по-горе – стек, сирене чедър, пълномаслено мляко и свински пържоли – обикновено съдържат много мазнини. А мазнините са тема, по която малцина експерти са единодушни. Преди години всеобщият консенсус сред диетолозите беше, че мазнината, и особено наситената мазнина в млечните продукти и червеното месо, е вредна за сърцето. По-новите изследвания не са толкова категорични, и много от споровете сред диетолозите са за правилните количества протеини и мазнини в здравословната диета.
Несигурността по отношение на тези храни, изразена и от експерти, и от обикновени американци, отразява неяснотата на научните данни за диетологичния им ефект.
Ясно е, че много потребители искат да консумират здравословни храни, но не са сигурни какво да изберат. За да придобием известна перспектива по темата, запитахме Google кои храни най-често се използват при търсене: “Дали [попълнете тук] е здравословно?” Тези въпроси са използвани за формулирането на някои от въпросите в анкетата. Най-често хората са задавали този въпрос за храна, която диетолозите като цяло одобряват: сушито, последвано от хумус, пуканки, фъстъчено масло, кускус, овесени ядки, тофу, Nutella, фо и киноа.
Има някои области на хранителен консенсус. Почти всички са единодушни, че портокалите, ябълките, овесените ядки и пилето могат със сигурност да бъдат описани като здравословни, и почти същото единодушие цари по отношение на нездравословността на бисквитите с парченца шоколад, бекона, белия хляб и газираните питиета.
Кои храни и според двете групи са нездравословни
| Процент хора, описващи дадена храна като “здравословна” | Диетолози | Потребители | Разлика |
|---|---|---|---|
| Хамбургери | 28% | 29% | 1 |
| Телешко джърки | 23% | 27% | 4 |
| Диетични газирани напитки | 18% | 16% | 2 |
| Бял хляб | 15% | 18% | 3 |
| Бисквити с парченца шоколад | 6% | 10% | 4 |
Храни, които и според двете групи са здравословни
| Процент хора, описващи дадена храна като “здравословна” | Диетолози | Потребители | Разлика |
|---|---|---|---|
| Ябълки | 99% | 96% | 3 |
| Портокали | 99% | 96% | 3 |
| Овесени ядки | 97% | 92% | 5 |
| Пилешко месо | 91% | 91% | 0 |
| Пуешко месо | 91% | 90% | 1 |
| Фъстъчено масло | 81% | 79% | 2 |
| Варени картофи | 72% | 71% | 1 |
Какво при това положение да мислят добронамерените, но понякога объркани купувачи? Може би те могат да се почувстват спокойни: понякога науката за храните е неясна дори и за експертите.
Цялостната ви диета вероятно има по-голямо значение, отколкото това дали спазвате строги правила или консумирате само една “добра” или “лоша” храна.
Също така експертите са били запитани дали считат своята собствена диета за здравословна - и как я описват. 99% от диетолозите са заявили, че се хранят много или поне донякъде здравословно. Най-популярната специална диета сред тях е “средиземноморската”; 25% от анкетираните диетолози са избрали нея. Но най-честият отговор, дори и сред експертите, е бил “без специални правила или ограничения.”
Подобни статии
