Източник: flickr.com

31 съвета за готвене на грил от Стивън Райчлен

Ще ви гарантират тотален успех на следващото ви грил-парти

Запази

Риба на грил

21. Тъй като кожата няма да е в пряк контакт с грила, за да стане хрупкава, заложете на филета без кожа.

22. Опушената риба може да устои на пикантната сладост на тропическа плодова салса. Пригответе я преди рибата, така че вкусовете да имат време да се слеят.

23. Печете на кедрова дъска: Богатият пушек от дървесината ароматизира сьомгата.

24. Затворете капака на грила, така че рибата да се "къпе" в кедров пушек, който е основният "овкусител."

25. Изберете сьомга: Богата на вкус и здравословни за сърцето съставки, тя може да издържи на грила. По-ронливата риба от рода на треска, морски език и тилапия обикновено се разпада на грила.

Бургери на грил

26. Започнете с мляно биволско месо. То има по-малко калории и половината наситена мазнина от 90% не-мазно телешко, но е със силен месен вкус.

27. Добавете малко пармезан в кюфтетата — той засилва пикантния умами вкус и овкусява бургерите отвътре.

28. Добавете и малко екстра върджин зехтин. Малко здравословна мазнина, добавена към кюфтетата, поддържа влажни иначе крайно не-мазните бургери.

29. Направете убийствен овкусител: бавно запечете домати, за да засилите вкуса им. Добавете малко балсамов оцет и босилек, после разбийте на пюре сместа и я превърнете в кетчуп.

30. Запечете на грила бургерите на висока температура, до не повече от средно изпичане, за да не изсъхнат.

31. Запечете хлебчетата на грила, за да добавите малко хрупкава текстура и леко обгорен вкус.