Източник: flickr.com
Търсете XLB и извън DTF.
Ксиао лонг бао, или супени кнедли — приготвени на пара парчета тесто, съдържащи обикновено парченце свинско и старателно приготвен пикантен бульон — произхожда от Шанхай, но се е превърнало в синоним на Тайван донякъде благодарение на Din Tai Fung, който получи звезда от "Мишлен" за деликатния си метод за приготвянето им на пара.
Ако трябва да заложите на името, първата локация на Din Tai Fung на улица Йонкан е миниатюрна, в сравнение с техните локации "Тайпе 101" и "Жонксао Фуксин", но атмосферата е по-добра, и мястото е близо до други алтернативи за хранене в Донмен. Внимавайте обаче: там е скъпо, и може да чакате с часове за маса.
Можете да пропуснете тълпата и да отскочите за отлично ксиао лонг бао със свинско и рак в съседното YiPin Qiao Chu в Тианму. Готвачът там е работил в a Din Tai Fung и супените кнедли са на същото ниво, ако не и по-добри, и там се предлагат и традиционни тайвански ястия. (За разлика от по-известния ресторант обаче тук няма владеещи много езици сервитьорки, и менютата са на китайски. Не допускайте обаче това да ви спре: изтеглете Pleco, езиково приложение, което ще ви преведе в реално време менюто и други важни неща.)
Hangzhou Dumpling House, до мемориала на Чан Кайшъ, също предлага отлично ксиао лонг бао. Съвет как да ги консумирате: след като ги оставите да изстинат, поставете кнедла в супената лъжица с клечките (опитайте се да не разкъсате обвивката!). Пробийте дупка в кнедлата, за да изтече супата върху лъжицата, и яжте. Топете това, което е останало, в гарнитурата от оцет и джинджифил.
Внимавайте за цените на кафето.
Кафето може и да е заменило чая като предпочитана кофеинова напитка на жителите на Тайпе, като Starbucks, местни тайвански кафе-вериги и цял куп международни кафенета се разрастват и процъфтяват в Тайпе. Но кокуренцията не е направила кафето по-евтино, и чаша от него ще ви струва двойно повече, отколкото в Северна Америка или Европа.
Що се отнася до препоръките за независими кафенета, прадядото на местните кафенета — Fong Da Coffee в Симен — обикновено е начело в списъка с любими места на много любители на кафето в Тайпе. Хвалят го за историческата му атмосфера, но му се присмиват заради отчайващото обслужване.
Други редовни фаворити са Fika Fika Café в Жоншан, Chamber Coffee близо до нощния пазар ShiDa, и Zabu Coffee в Тянму. Ако търсите кафе за пиене набързо, което да не ви разори, местното тайванско Cama Coffee е силно препоръчително. Качествена арабика, при около NTD40 за чаша ($1.20).
Следвайте червените фенери.
"Ре чао" заведенията в Тайван са като пъбовете във Великобритания: места за наливане с алкохол, ресторанти и убежища. Но вместо фин ейл, пържена храна и грубовато обслужване, ре чао в Тайпе предлага воднисто светло пиво и евтина морска храна.
Модата на re chao (“горещо пържено”) — е тръгнала като евтини места, където работниците да изпият по някоя бира и да похапнат в края на смяната си. Постепенно тези заведения са еволюирали в едно от най-добрите места, където да наблюдавате хората и да водите вулгарни, разпалени, необуздани разговори с приятели. Храната обикновено не е нищо особено, но с бира и храна на цена не повече от NTD100 ($4), нима някой би се оплакал?
Ако японската храна е зверски скъпа в родната ви страна, "ре чао" заведенията са отлична възможност да консумирате прясно суши и сашими на ниски цени. Местната бира най-вероятно е приготвена локално “Тайванска бира”. Pin Xian на метростанция Люжанли е добро начало, но такива заведения има из целия град. Търсете червените фенери, със символите “熱炒” и ‘100’ върху тях.
Преборете жегата с айю.
Когато живакът достигне 35 градуса по Целзий през лятото, повечето тайванци не посягат към прочутия си млечен чай, по-известен на Запад като "чай с балончета". По-умният избор е айю, засищаща жаждата напитка, правена от желето от смокиня, растяща в тайванските планински райони.
Тя е най-добра със счукан лед и лимонов сок. Изсмучете желето от чашата с широка сламка, и се наслаждавайте на разхдала с консистенцията на меко желе. Магазинът Aiyu Zhi Mengyou Xiancao точно до нощния пазар Тонхуа в квартала Сини е прочут със своето айю, поднасяно в купа.
Huainian Aiyu на нощния пазар Менджия също има заслужена репутация за айю. Huainian всъщност дори не го поднася в чаша: клиентите вместо това получават не особено солиден пластмасов плик с гигантска сламка, стърчаща отгоре.
Отидете късно на нощните пазари.
Нощните пазари на Тайпе са благословили кулинарната сцена на Тайван. Времето за вечеря обаче не е подходящо за посещаването им. Нещата се оживяват малко по-късно — не по-рано от 20-21 часа — когато хората наминават натам за нощно похапване.
Като най-голям метрополитен градски регион в Тайван, регионът на Тайпе има повече от двадесет нощни пазара, и най-популярни сред тях са Шилин, Раохе (не пропускайте хлебчетата със свинско с черен пипер до входа на храма) и Нинксия (отлична сергия с пържено пиле — следвайте носа си, за да я откриете).
С нощните пазари, привличащи още туристи от континентален Китай, Япония и Запада, някои от по-известните като Шилин са станали по-скъпи, без съответстващо повишаване на качеството на храната. Има обаче безброй други, които да разгледате. Пробвайте Нанджичан в квартала Ванхуа, или Далондон в историческия район Датон. Нощният пазар Нания в Банкяо, Санхе в Санчон, и Лужу-Миаку в Лужу също са по-слабоизвестни.
Подобни статии
