5 здравословни вида зърно, които предлагат повече от киноата

Кой знае, може и да ви харесат повече от киноата

Запази

Киноата набра популярност, защото съдържа девет от основните аминокиселини, небоходими за здравословна диета. Тя също така е и безглутенова, което я прави по-здравословна алтернатива на пшеницата. Киноата обаче не е единственото зърно, богато на хранителни вещества. Има и други "супер-зърнени" култури, които може би пропускате.

Какво реално представлява киноата?

Киноата не е зърно; всъщност тя е семе. Семената от киноа произлизат от растението Chenopodium quinoa, което расте в региона на Андите в Южна Америка. Масово известна в наши дни като "супер-зърно", киноата е била основен компонент от диетата на древните инки.

Откакто стана толкова популярна, киноата присъства в диетата на много загрижени за здравето си потребители. Генералната асамблея на ООН дори обяви 2013 за международна година на киноата.

Невъзпетите герои на света на суперхраните

С ниско съдържание на натрий и холестерол, киноата е предпочитаната храна от тези, които търсят растителен източник на протеин. Една чаша (185 г) киноа съдържа 8 г протеин и 5 г диетични фибри.

Киноата обаче далеч не е единственото богато на хранителни вещества предложение сред семената и зърнените култури. Има и други видове зърно, които не са толкова популярни като нея, но са още по-здравословни.

Амарант

Точно като киноата, амарантът формално не е зърно, а семена. Той произлиза от растението Amaranthus, което се отглежда и за годните за консумация листа. Амарантът е богата на фибри храна с много фитонутриенти. Чаша (246 г) семена от амарант съдържа 9 г протеин, плюс многобройни витамини и минерали. С отлични антиоксидантни и противовъзпалителни свойства, амарантът спомага за превенцията на много здравословни проблеми като артрит и подагра. Освен това той е богат на диетични фибри (5 г на чаша), което спомага да елиминирате "лошия" холестерол от тялото.

Как да го използвате: Смелете семената, за да сгъстите супи и сосове. Той може да се използва като безглутенова алтернатива на брашното. Амарантът също така е чудесен като осигуряваща енергия закуска. Оставете да ври на слаб огън ½ чаша амарант с 1 ½ чаша вода или мляко. Бъркайте, докато сместа не се сгъсти, след което добавете към него любимите ви плодове и ядки.

Камут (пшеница Хорасан)

Камутът е търговска марка за тип пшеница, наречена Хорасан, за която се считаше, че е изчезнала. Камутът съдържа по-малко глутен от обикновената пшеница, но това не го прави безопасен избор за хората с чувствителност към глутен. Някои хора твърдят, че глутенът в камута е по-поносим; това твърдение обаче изисква подробни научни изследвания.

Въпреки че камутът не е точно безглутенов, това зърно е богато на фибри, протеини и минерали, от които тялото се нуждае за по-добро здраве. Чаша със 172 г камут съдържа 11 г протеин. Освен това камутът съдържа 55 микрограма селен, важен минерал, който можете да получите само от храната. Селенът спомага за предотвратяването на уврежданията на клетките и предпазва тялото от токсични тежки метали.

Как да го използвате: Камутът е отлична високопротеинова алтернатива на овесената каша. Той може също така да се добавя към салати, стир фрай ястия и супи за допълнителна хрупкавост и текстура.