Телешки руладини с грюер и спанак
Крехки телешки котлети с плънка
Начин На Приготвяне
-
1Деглазирайте тигана
Излейте по-голямата част от мазнината в тигана, след което налейте виното и деглазирайте на силен огън за около 2 минути, като бъркате непрекъснато и остържете всички залепнали по дъното частици. Сложете останалото масло и разбъркайте добре. Подправете със сол и черен пипер и поръсете със ситно нарязан магданоз.
-
2Пригответе пастата
В хаван намачкайте добре филетата аншоа и ги смесете с 3-4 супени лъжици масло
-
3Изтънете котлетите
Котлетите сложете между два листа фолио за свежо съхранение и изтънете добре. Подсушете с доманинска хартия и подправете със сол и черен пипер.
-
4Настържете сиренето
Настържете сиренето на едро ренде.
-
5Напълнете и навийте руладините
Всеки котлет намажете с овкусеното масло. Поръсете с настърганото сирене, като в края оставете ненамазана ивица месо, а отгоре подредете листа спанак. Навийте месото на стегнато руло и закрепете с клечка за зъби.
-
6Запържете месото
Загрейте фурната до 220 градуса. Oтново подсушете месото. Загрейте 2 супени лъжици масло в голям съд или тиган с метална дръжка и запържете рулата от всички страни за около 4 минути.
-
7Печете за 5 мунути
Сложете тигана във фурната и печете около 5 минути. Прехвърлете месото в друг съд и покрийте с капак за да остане топло.
-
8Поднесете със соса и аспержи
Поднесете месото полято със соса и гриловани аспержи с лимонов дресинг.
Бележки
-
Аспержите запечете на грил тиган за 7-8 минути и залейте с дресинг от лимон, зехтин и сол.
Подобни рецепти
