Източник: Flickr.com/photos/furlag
Къде да отседнете
Count Kalnoky’s Guesthouses (в Миклошвар, Вискри и Заланпатак)
Много привлекателни, комфортни стаи в красиво възстановени традиционни сгради в три села. Има много занимания, с които да прекарате приятно времето си. За вечеря правете предварителна резервация.
Bella Muzica
Елегантна 400-годишна сграда в историческия център на Брашов, срещу Черната църква. Стаите са комфортни, тихи и привлекателни.
Piata Sfatului 19, Брашов
Casa Rozelor
Малък бутиков хотел в сграда от XV век близо до главния площад на Брашов. Стаите са просторни и комфортни, с интериор с отличен дизайн. Bistro de l’Arte е буквално отсреща през павираната уличка.
Str Michael Weiss 20, Брашов
Pensiunea Stejeris
Малък и приветлив пансион високо сред хълмовете над Брашов. Голямата тераса има панорамен изглед към добре поддържаната градина без пестициди на кухнята и малката овощна градина. Вечерята се прави с местни и градински продукти (нужна е предварителна резервация). Stejerisului 15, Брашов
Fronius
Малък бутиков хотел в центъра на цитаделата, само на няколко крачки от края на стълбата със 175 стъпала, водеща нагоре по хълма до църквата. Една от малкото сгради, оцелели след унищожителен пожар през XVII век. Стаите са комфортни и индивидуални, с красиви стари мебели. Вечеряйте в Hotel Sighisoara, на отсрещната страна на павираната уличка.
Str Scolii 13, Сигишоара
The Mihai Eminescu Trust Guesthouses (във Вискри, крит, Флорещи, Маланкрав и Биертан)
Mihai Eminescu Trust подкрепя и финансира запазването и възраждането на трансилванските села. За вечеря е нужна предварителна резервация.
Hotel Z
Удобен и комфортен, на няколко минути път пеша от стария град.
Str Ion Nistor 4, Букурещ
Rembrandt
Малък, дружелюбен бутиков хотел в историческия център на Букурещ.
Str Smardan 11, Букурещ
Къде да се храните
Bistro de l’Arte
Дружелюбно и релаксиращо, в чаровен стар квартал близо до главния площад, това е добро място, където да се насладите на вечерта в Брашов. Менюто включва някои стандартни бистро-ясстия, както и по-традиционни предложения. Питайте за специалитета на деня, който се променя според това какви продукти са достъпни на местния пазар, и пробвайте някои добри румънски вина. Музика на живо в четвъртък, петък и събота от 20:00 часа.
Piata Enescu 11, Брашов
Bella Muzica
Трапезария с богата атмосфера, предлагаща селекция от класически трансилвански ястия: богат на чушки гулаш, бобена чорба (поднасяна в издълбан хляб с хрупкава коричка), палачинки с орехов мус или пълнеж от конфитюр, и папанаши.
Piata Sfatului 19, Брашов
Sergiana
Голям ресторант с изгодни цени и обширно меню от румънски ястия и някои добри бири.
Str Muresenilor 28, Брашов
Casa cu Cerb
Седнете на терасата на този ресторант и попивайте средновековната красота на Сигишоара, докато се наслаждавате на топъл орехов кейк – популярен местен специалитет.
Str Scoli 1, Сигишоара
Hotel Sighisoara
Голямата му трапезария изглежда на място в тази средновековна цитадела. Менюто предлага и не-трансилввански ястия, но си заслужава да пробвате богатите метни специалитети, включващи телешки бульон, гулаш с кнедли, колбас от глиганско месо с картофи и лук, и дива патица с кисело зеле.
Str Scolii nr. 4-6, Сигишоара
Речник
Сирена: Приготвяни от овче, краве или биволско мляко. Четирите най-разпространени са cas и urda – подобни по текстура на рикота; подобната на фета telemea, и полутвърдият cascaval. Branza de burduf е овче сирене със специфичен вкус, съхранявано в борова кора. Биволските сирена се консумират пресни или пушени.
Ciorba: Супа от месо и зеленчуци, подправена с лимонов сок, сок от кисело зеле или ябълков оцет.
Cozonac: Козунак с пълнеж от орехова паста, стафиди, лешници, семена от мак или локум. Консумира се на Коледа и Великден.
Плодови кордиали: Не-алкохолните кордиали се правят от afinata (диви боровинки), sirop de brad (планинска ела) и бъз.
Gem и Dulceata: И двете се правят от плодове – ягоди, бъз, къпина, круша, кайсия, ябълка, слива, череша, касис, дюля, ревен, малина. Gem е подобен на конфитюра, докато dulceata е по-гъсто сладко, поднасяно като лакомство за посрещане на гости, или с торта или палачинки.
Goulash: Тази версия на класическата унгарска подправена с червен пипер месна яхния се прави със зеле, вместо с картофи.
Kurtos kalacs: “Тръбен кейк” – унгарски сладкиш.
Mamaliga: Царевична каша, напомняща полента, като може да е по-течна и подобна на овесена каша, или приготвена така, че да е по-суха, за да се реже лесно на парчета.
Mititei или Mici: (‘малките’) Мини-колбаси без кожа, правени от кайма от овче, свинско или телешко месо, овкусено с чесън, пипер и билки, печени на въглища.
Palinca: По-силна версия на tuica, двойно дестилирана и с алкохолно съдържание поне 40%.
Pastrav afumat: Пушена пъстърва, увита в млади елхови клонки.
Piftie de porc: Желирани свински крака, консумирани като предястие с туршия.
Salata de vinete: Богат на вкус дип от патладжани, печени на въглища и после направени на пюре с чесън и слънчогледово олио.
Sarmale: Зелеви или лозови листа, пълнени със свинска кайма, ориз, билки и зеленчуци. Традиционно поднасяни по Коледа.
Slanina: Опушена свинска сланина на резени, която се консумира с хляб, лук и туршия или се добавя към омлети или яхния.
Smantana: Заквасена сметана с леко кисел вкус.
Papanasi: Понички от сирене, оваляни в захар и фина галета, поднесени топли със заквасена сметана и конфитюр.
Tuica: Алкохол, правен от сливи, обикновено с около 20% алкохолно съдържание, често приготвян в домашни условия.
Вина: След Чаушеску, Трансилвания се наложи да изгражда наново репутацията си като винопроизводител. Климатът там е идеален за бели сортове, от които се получават ароматни, плодови, леки вина. Любопитните посетители ще открият уникални видове – както червени, така и бели, както и по-известни сортове.
Zacusca: Смес за мазане от патладжани, чушки, домати и лук, готвена на бавен огън в олио и консервирана в буркани. Могат да се използват и други зеленчуци.
Подобни статии
